... może z wyjątkiem Jeronimo Martens

Postanowiłem ostatnio zrobić sobie cały garnek sosu bolońskiego, żeby mieć na dłuższy czas.
Pojechałem więc do biedronki, bo to w sumie najtańszy market... i kupiłem 1kg mielonego mięsa...
... wracam do domu, wrzucam mięso na patelnię i zaczynam "smażyć". Dlaczego ""? Ano dlatego, że mięso zamiast się smażyć zaczęło się gotować Moje pytanie brzmi (może ktoś to zbadał) ile % biedronkowego mięsa mielonego to woda?... strzelając na oko to tak z 20-30%...

... no i proszę... jak sprzedać wodę w cenie mięsa A może dlatego to mięso jest takie tanie?:P

... chociaż teraz już tanie nie jest - (500 plusy swoje robią

jprdl... Narzekac na jakosc mięsa paczkowanego z marketów, to już szczyt bezczelności...

bo to się nie kupuje garmażeryjnego, tylko wołowe, albo wieprzowe z szynki

zialena82 sam się prosił

:torm
Jeśli wrzuciłeś całe kilo mięsa na patelnię, to tak być musiało - temperatura patelni drastycznie spadła i mięso zamiast się zasklepić z wierzchu i smażyć, po prostu się powoli podgrzało, puściło wodę i się ugotowało.
Polecam następnym razem podzielić na porcje po 300 gramów - a zobaczysz, że się usmaży na rumiano, bez wypuszczenia wody.
Ćwiczone wielokrotnie. To samo z warzywami na chrupko - dasz całą paczkę od razu, to dupa gotowana wyjdzie, dasz po 300 gramów - idealnie usmaży się na chrupko.

Nie jestem ekspertem w robieniu sosu bolońskiego, ale chyba tak ma być. Wszystkie płyny z mięsa mają odparować, a dopiero po tym czasie następuje smażenie się mięsa na brązowy kolor.

:torm
30% wody w mięsie świni? Mało, w człowieku jest 70%.

Te wielokropki wypalają oczy.

Dzięki wszystkim za rady i odpowiedzi... pewnie macie rację (wszyscy poza :Gibssem

:torm trzeba było kupić mniej mięsa, dać więcej warzyw i zapłacić tak samo, a nie jeść padlinki i płacić dodatkowo za wodę. Prosz...

:Persoona warzywa w bolońskim?... to już by był jakiś meksykański...

:persoona bo jak wiadomo, w warzywach wody nie ma...

:torm ty chyba poloneze robisz jak bez warzyw... pomidory chociaż dajesz, czy tylko samo mięso smażone?

(wielokropki specjalnie dla :miss_cappuccino )

:torm ogólnie spaghetti bolońskie nie pochodzi z Bolonii i nie ma oryginalnego przepisu. Robisz jak chcesz, ale moje bolońskie jest lepsze niż twoje.
Używam dużo mięsa, dużo warzyw i dużo przypraw. Pachnie potem przez dwa dni. Nie umywasz się do tego, kupując ścierwo z biedry. No chyba, że z Dawtona. To ujdzie.

:jabba_the_hutt mięso, cebula, czosnek, przyprawy i koncentrat pomidorowy (wiem, to dość prosty przepis, ale poważnie jest świetne).

:Persoona ok, ale pytanie jeszcze jakie warzywa? (wyżej masz moje składniki). Podobno można jeszcze do tego dodać marchewkę, ale "dodać warzywa" kojarzy mi się z nawpierdalaniem tam jakiejś papryki, czy innych rzeczy, które mi do bolońskiego ni w ząb nie pasują...

zialena82 Ja tam daję mięso, marchewkę, czosnek, pieprz, zalewam to odpowiednim wywarem i czekam aż na moim bolonese zetnie się galareta!

:torm fakt, bylem w błędzie, bo napisałem w markecie, zamiast w biedamarkecie. Zwracam honor

zialena82 To skomplikowane. Do galarety z nóżek ocet, do galarety drobiowej cytryna.

zialena82 Makaron kromki.

Galareta tylko z ziemniaczkami.

zialena82 polecam zastąpić, najlepiej piuree

Sos bolognese to sos w którym są warzywa- marchewka, cebula i seler naciowy. A sos pomidorowy z mięsem to sos pomidorowy z mięsem Ty robisz coś bliższego ragu. Tylko kurde ten koncentrat, po co? Dodać passaty, i nich się ładnie zredukuje

:tomcat_tc ototototo. I bazylia. Dużo bazylii